Стручњаци открили колико је пена заиста битна за савршен укус пива
Вести онлине пре 31 дана | 24сата.хр (П. В.)
Пена није ту само због фотогеничности. Иза тога стоји озбиљна наука. Кремаста пена задржава све ароме пива Зашто нека пива имају мање пене? Пијте брзо – или верујте пени Како савршено сипати пиво?
Сви знамо тај осец́ај: вруц́ летњи дан, жедни смо и одлучујемо да себи сипамо савршено хладно пиво. Али, уместо златног нектара – чаша се претвара у планину пене. Класична грешка почетника? Можда. Али пена није ту само због фотогеничности. Иза тога стоји озбиљна наука. „Кремаста, чврста пена задржава ароме које су кључне за целокупно искуство дегустације пива, посебно код лагера“, наводи позната пивара Карлсберг. И Карл Лохер, стручњак за пиво из швајцарске
