Luk ćete ispržiti mnogo brže ako mu dodate jedan sastojak
Radio 021 pre 1 dan | Klix.ba
Luk je neizostavan deo mnogih jela, a neki recepti zahtevaju i do 40 minuta prženja ovog povrća.
No, zahvaljujući jednom sastojku, ovo vreme možete značajno skratiti. Tajna se svodi na kontrolu brzine hemijske reakcije poznate kao Maillardova reakcija, koja je odgovorna za to što se hrana brže priprema. Da biste brže ispržili luk, morate povećati njegovu pH vrednost dodavanjem nečega alkalnog. Iz ovog razloga bi trebalo dodati prstohvat soli i luk ćete pripremiti duplo brže. Osim što se luk brže isprži, ova Maillardova reakcija takođe proizvodi mnoštvo
