Кухиња какву нисте видели – лазање као паста за зубе, бифтек као чорба
БизЛифе пре 28 дана | БИЗЛифе/ТУ Магазин
Италијански шеф Валерио Брасцхи је постао популаран по прилично радикалним методама припремања и сервирања хране, посебно класичних традиционалних јела.
Он комбинује традиционалне италијанске укусе са иновацијама. Његов ресторан је замишљен као лабораторија укуса („цаса е лабораторио“) где се истражују нови начини припреме хране, али без напуштања корена италијанске кухиње. Валерио Брасцхи има само 28 година, и већ је успео да помери границе у гастрономији у Ристоранте 1978, ресторану који се налази у Мишленовом водичу. Ресторан је дуго био познат по најбољем фајн дајнинг искуству, међутим, то данас више није
