Тајна доброг белмужа, традиционалног јела сврљишких пастира – квалитет сира и „мајсторија мешања“
Јужне вести 28.09.2025 | Александар Костић
Прошлогодишње најбоље јело од сира на свету по оцени гастрономског сајта „Тасте Атлас“ везује се не само за сврљишки крај, већ и за цео југоисток Србије, а његова припрема је једноставна и брза, од свега три састојка.
Сврљишки белмуж и даље је у најбољих 10 јела од сира на свету, тренутно заузима 6. место, а за препознатљив укус заслужан је пре свега сврљишки сир, крављи или овчији и лековито биље којим су богате сврљишке планине, где су стада током сезоне воде на испашу. Припрема се врло једноставно, а рецепт је за Јужне вести открио Ненад Живић из Сврљига који породично припрема ово јело и са својим оцем Гораном је вишеструки победник „Белмужијаде“, манифестације која
