Tajna dobrog belmuža, tradicionalnog jela svrljiških pastira – kvalitet sira i „majstorija mešanja“
Južne vesti pre 4 dana | Aleksandar Kostić
Prošlogodišnje najbolje jelo od sira na svetu po oceni gastronomskog sajta „Taste Atlas“ vezuje se ne samo za svrljiški kraj, već i za ceo jugoistok Srbije, a njegova priprema je jednostavna i brza, od svega tri sastojka.
Svrljiški belmuž i dalje je u najboljih 10 jela od sira na svetu, trenutno zauzima 6. mesto, a za prepoznatljiv ukus zaslužan je pre svega svrljiški sir, kravlji ili ovčiji i lekovito bilje kojim su bogate svrljiške planine, gde su stada tokom sezone vode na ispašu. Priprema se vrlo jednostavno, a recept je za Južne vesti otkrio Nenad Živić iz Svrljiga koji porodično priprema ovo jelo i sa svojim ocem Goranom je višestruki pobednik „Belmužijade“, manifestacije koja
