Немачка: БацкВерк – пекарска традиција у савременом формату
ИнСторе 01.10.2025
БацкВерк је постао један од највећих ланаца пекара у Немачкој. Концепт спаја традиционалну пекарску културу са модерним фаст-цасуал приступом. Његови локали у центру града обраћају се путницима, запосленима у канцеларијама и туристима, нудећи брзе ужине и седење у „кафић“ стилу.
Аутор: Себастиан Реннацк, међународни ретаил аналитичар Немци су страствени љубитељи хлеба – готово генетски предодређени да га обожавају. Ова културна особеност обликује и сектор цонвениенце хране у земљи. За разлику од многих других тржишта, где продавнице прехрамбених производа или бензинске пумпе доминирају у цонвениенце категорји, у Немачкој традиционална пекара већ дуго има ту улогу. БацкВерк се позиционира између класичне пекаре и „фаст-цасуал“ објекта,
