Ако вам рижото испада слепљен: Сигурно правите једну од ових грешака

Ако вам рижото редовно испада густ, гњецав или се све зрна слепе у једну масу - нисте једини. Ипак, већина тих проблема догађа се због неколико класичних грешака које је лако исправити. Врста пиринча је кључна За рижото се никако не користи обичан пиринач дугог зрна. Рижото захтева округласта зрна с високим уделом скроба, као што су Арборио, Царнароли или Виалоне Нано. Ове врсте упијају течност и отпуштају скроб који јелу даје препознатљиву кремастост - али зрна