Шта се дешава са "сиротињском" храном? Некада је кривили за бројне болести, данас се враћа на српске тањире
Мондо 20.10.2025 | Тамара Величковић
Од вашара до ресторана који служе традиционална јела, маст се све чешће налази на столовима, не из нужде, већ из поштовања према укусу и аутентичном карактеру.
А да ли је овај повратак коренима само носталгичан тренд или маст заиста има своје место у савременој кухињи? Маст се добија топљењем масног ткива, најчешће свињског, мада постоје и варијанте од гуске или патке. Овим процесом одваја се чиста масноћа од протеинских остатака и мембрана, па се добија производ кремасте текстуре беле или жућкасте боје. У њеном саставу доминирају засићене и мононезасићене масти, а садржи и мање количине витамина А и Д. Често се
