Kako su klasični sosovi ponovo postali šik?
Buro pre 5 dana
Zamislite scenu: stojite u restoranu, pred vama je jelo koje izgleda savršeno, ali ono što vas zaista drži u mestu nije meso, povrće ili testenina.
To je sos. Da, upravo onaj klasični sos koji smo nekad smatrali „teškim“ ili „staroškolskim“. I sada je, iznenađujuće, ponovo šik. Šefovi širom sveta, od Londona do Pariza i Njujorka, vraćaju se osnovama i to sa stilom. Bešamel više nije samo za lazanje iz bakine kuhinje. Danas ga možete dobiti sa tartufima, dimljenim sirom, pa čak i sa cvetnim notama koje podižu jelo na novu dimenziju. Holandez je otišao dalje od jaja benedikt, sada krasi špargle, lososa, pa i
