Svež ili zamrznuti hleb – koji je zdraviji?
Vesti online pre 2 dana | Telegraf.rs, Vesti online (M.
Svi znamo da je zamrzavanje odličan način da sačuvamo hleb, održavajući ga svežim duže vreme, ali da li ste znali da zamrzavanje hleba može biti i zdravije? Sigurno je da vam se makar jednom desilo da vam samo hleb zafali u prodavnici pa vas mrzi da samo zbog njega izlazite napolje, posebno kada je neko loše vreme. Tada se sigurno i naučili da nije na odmet imati i poneku veknu hleba u zamrzivaču koju možete izvaditi po potrebi. Da li postoji naučni dokaz? Zašto zamrzavanje hleba smanjuje njegov
A šta biste rekli kada biste čuli da je to čak i poželjno jer je zdravija varijanta hleba? Zamrzavanje hleba smanjuje njegov glikemijski indeks (GI), a hrana sa niskim GI izaziva sporiji i niži porast nivoa šećera u krvi i pomaže da se duže osećate siti. Takođe je važno napomenuti da hleb od kvasca (sourdough) prirodno ima niži GI u poređenju sa industrijskim hlebom. Naučna studija objavljena 2007. godine ukazuje da zamrzavanje belog hleba može smanjiti njegov GI,
