Ovaj biznis u Srbiji svake godine donosi veći prihod: Objavljena lista koliko je ko zaradio
Mondo pre 1 dan | Sanja Ćurčić
U delatnosti prerade i konzervisanja ribe, ljuskara i mekušaca registrovano je 58 preduzeća, od kojih je osam poslovalo sa gubicima u 2024, a „na nuli“ je bilo 24 firmi, pokazuju podaci kuće CompanyWall.
Da bi prerada i konzervisanje ribe bili na adekvatnom nivou najbitnije je da sirovine budu dobrog kvaliteta, ističu radnici koji se bave ovom delatnošću. To se postiže dobrim i pouzdanim dobavljačima – odnosno ribarima i uzgajivačima. Selekcija ribe vrši se po vrsti, veličini i kvalitetu. Ona se potom čisti, uklanjaju se unutrašnji organi, krljušti, u zavisnosti od vrste proizvoda koji se pravi. Zatim sledi hlađenje ili zamrzavanje sveže ribe, kako bi se očuvala
