Mnogi tvrde da je svinjska mast zdravija od ulja: Da li je zaista bolja opcija?
B92 pre 5 dana
Svinjska mast se poslednjih godina vratila u kuhinje, često uz tvrdnju da je "zdravija od ulja" i da su je naše bake koristile s razlogom.
Za neke je to povratak tradiciji, za druge samo još jedan prehrambeni trend. Ali, da li je svinjska mast zaista bolji izbor od biljnih ulja i drugih masti, ili je stvar malo složenija? Kao i obično, odgovor nije crno-beli i zavisi od toga kako, koliko i za šta je koristite. Svinjska mast je životinjska mast, bogata zasićenim i mononezasićenim masnim kiselinama. Upravo zbog tog sastava stabilna je na visokim temperaturama, što znači da se sporije razgrađuje pri
