Vinska karta Petra Samardžije: Gruzija, kolevka vina
Dnevnik pre 23 dana
Ako ikada posetite Gruziju i posreći vam se da prisustvujete trenutku kada lokalni vinar diže teški poklopac sa jedne od svojih amfora punih vina, budite sigurni da će prva zdravica koja će se izgovoriti glasiti: „Blagoslovena bila ruka koja je iscedila grožđani sok u ovu svetu posudu.”
U raznim delovima Gruzije proizvodnja vina uvek pretpostavlja kvevre, kako oni nazivaju velike glinene amfore, zakopane u zemlju, u kojima vino zri zahvaljujući rashlađujućim osobinama podzemnih tokova. U zemlji postojbini loze i vina, ljudi često zakopavaju kvevre da proslave rođenje deteta, jer je to jedna od potvrda njihovog identiteta. Kada su napunjeni prevrelim sokom berbe, kvevre se zatvore drvenim poklopcem, a onda se pokriju i zapečate pčelinjim voskom.
