Stručnjaci analizirali meso u ćevapima: Rezultati iznenadili
B92 pre 16 sati
Istraživači sa Univerziteta za ekološke i biološke nauke u Vroclavu (Poljska) sproveli su tokom 2022. godine genetsku analizu 35 uzoraka ćevapa prikupljenih iz različitih restorana i štandova - četiri u Nemačkoj i 31 u Poljskoj.
Koristeći PCR metodu, analizirali su meso četiri vrste životinja: ovce, piletine, goveda i svinje. Na sreću, ili možda nažalost, testirane su samo ove četiri vrste. Rezultati su bili iznenađujući: samo 28 odsto ćevapa sadržavalo je isključivo meso koje je bilo navedeno na ambalaži, dok je 60 odsto uzoraka sadržavalo druge vrste mesa – bilo kao zamenu ili kao dodatak. Skuplje meso, poput jagnjetine, često je zamenjivano ili "razblaživano" jeftinijim mesom, najčešće
