Kako je Dilemma iz Pančeva od gypsy brewing ideje stigla do prepoznatljivog kraft brenda
BizLife pre 20 sati | BIZLife
Pivara Dilemma krenula je kao gypsy brewing priča, bez sopstvenog sistema za kuvanje, a danas iza sebe ima proizvodnju, tap room, gradski lokal u centru Pančeva i prisustvo u drugim ugostiteljskim objektima.
O tome kako se od entuzijazma i „praznog papira” stiže do ozbiljnog proizvoda, razgovarali smo sa brewmasterom Dejanom Sredićem, zaduženim za kompletan proces pravljenja piva, od ideje do čaše. U kraft pivarstvu, objašnjava Sredić za BIZLife, postoji pojam gypsy brewing, model u kojem brend nema sopstvenu proizvodnju, već pivo nastaje u tuđem pogonu po sopstvenoj recepturi. Tako je, kaže Sredić, krenula i Dilemma. “Prvi koraci vezani su za beogradski pub u kojem su
