Ako kupujete dugotrajni hleb u kesi: Ovo su razlozi zašto ne buđa ni posle dve nedelje
Radio 021 pre 1 dan | Index.hr
Kupite hleb, stavite ga u kuhinjski ormarić i zaboravite na njega. Prođe nedelju dana - ništa. Deset dana - i dalje mekan. Dve nedelje kasnije još nema buđi, nema tvrde korice, nema neugodnog mirisa.
Takav hleb danas više nikoga ne iznenađuje, ali retko kad se pitamo zašto se uopšte ponaša tako neprirodno. Jer hleb, barem onakav kakvog pamtimo iz domaćih kuhinja ili malih pekara, nije trajao nedeljama. Nekad je umeo da se stvrdne već nakon dan-dva, a buđ bi se pojavila brzo ako se ne bi pojeo na vreme. Dugotrajna "svežina" industrijskog hleba nije slučajnost - ona je rezultat precizno kontrolisane proizvodnje i sasvim drugačije filozofije izrade. Nije stvar
