Ne kupujte meso ove boje: Većina ga odmah stavlja u korpu jer misli da garantuje svežinu
Mondo pre 1 dan | Tamara Veličković
Boja mesa je jedan od prvih elemenata na koje kupci obraćaju pažnju prilikom kupovine.
Nijansa može da otkrije ne samo svežinu proizvoda, već i uslove čuvanja, kao i zdravstveno stanje životinje pre klanja. Iskusni mesari često upozoravaju da određene boje mesa mogu da budu znak za oprez. Nije svako meso intenzivno crvene ili vrlo tamne boje garancija svežine. Stručnjaci ističu da izrazito tamna nijansa mesa može biti rezultat snažnog stresa koji je životinja doživela pre klanja. Takvo stanje utiče na pH vrednost mesa, što menja njegovu strukturu i
