Vinska karta Petra Samardžije: Vino za peto čulo
Dnevnik pre 18 dana
Po staroj dobroj navici, ovaj tekst bio je namenjen za jedan od brojeva božićnih i novogodišnjih praznika, jer su penušava vina kod nas bila kupovana i ispijana gotovo isključivo u dane tih praznika i, eventualno, značajnih datuma tokom godine.
Sva penušava vina za nas su bila šampanjac, pod kojim se podrazumevalo najveće vino svih vremena. Zaboravljalo se da se pod tim imenom mogu zvati samo vina proizvedena u francuskoj pokrajini Šampanji. Pravi prirodni penušac, na bazi prevrelog zrelog vina, koje se podvrgava drugom vrenju u flašama, koje vinima omogućava da steknu pritisak gasa, kako bi postala kipuća, pripisuju se čuvenom svešteniku Dom Perinjonu koji je živeo od 1638. do 1715. u dolini Marne u srcu
