Kuvari dodaju vodu pri prženju slanine: Tajna je u temperaturi
Radio 021 pre 7 sati | Index.hr
Dodavanje vode u tiganj sa slaninom možda zvuči kao recept za katastrofu, ali ovaj iznenađujući kulinarski trik mogao bi vas potpuno razuveriti.
Iako se protivi jednom od osnovnih pravila u kuhinji - da se vruća mast i voda nikada ne mešaju - metoda koju je popularizovao America's Test Kitchen daje izvanredne rezultate. Postupak se pokazao jednostavnijim i urednijim od klasičnog prženja, piše Taste of Home, prenosi Index.hr. Zašto ova metoda funkcioniše? Tajna je u kontroli temperature. Budući da voda ne može da pređe 100°C, njeno prisustvo u tiganju u početnim fazama kuvanja sprečava da se slanina naglo
