Ako volite kupovni pomfrit: Da li je on štetniji od krompira?
Radio 021 04.03.2026 | 24sata.hr
Zlatan, hrskav i gotov za deset minuta - smrznuti pomfrit jedan je od najčešćih brzih priloga u kuhinjama. Ali da li je to uopšte pravi krompir ili industrijski proizvod koji sa originalom ima malo veze?
Kupovni pomfrit zaista jeste krompir. Industrija koristi sorte sa više skroba i manje vode, upravo da bi prženjem dobile prepoznatljivu hrskavost. Krompiri se ljušte, seku, kratko blanširaju u vrućoj vodi, a zatim se, i tu nastaje ključna razlika, preprže u ulju pre zamrzavanja. Kada ih kod kuće stavimo u rernu ili fritezu, oni zapravo prolaze kroz drugo zagrevanje. Upravo taj dvostruki toplotni tretman menja njihovu nutritivnu sliku, piše 24sata.hr. Dok je običan
