Od kuhinje do dostave: Kako kontrola procesa utiče na kvalitet hrane
Luftika pre 9 sati
Kada naručite obrok i za dvadesetak minuta otvorite vrata dostavljaču, pred vama je rezultat procesa o kome verovatno nikada niste razmišljali.
Kuhinja, priprema, pakovanje, transport – svaki od tih koraka nosi rizik da ono što je bilo odlično u tavi stigne do vas kao nešto sasvim prosečno. Ili uopšte ne stigne u dobrom stanju. Dostava hrane više nije sporedna usluga – ona je za mnoge restorane postala primarni kanal prihoda. Prema procenama, tržište online dostave hrane u Evropi nastavlja da raste dvocifrenim tempom, a gosti su sve zahtevniji. Nisu zadovoljni samo time da hrana stigne na vreme – očekuju
