VIDEO: Koliko soli treba dodati u vodu za pastu? Naučnici imaju odgovor
Radio 021 pre 4 dana | 021.rs
Trebalo bi da bude jednostavan proces. Samo uključite šporet, stavite šerpu sa vodom i ubacite malo paste. Voilà, večera je spremna. No, prema nauci, postoji precizniji način da se stvari rade.
Istraživački tim iz cele Evrope objavio je nalaze u časopisu "Food Hydrocolloids" o tome kako vreme kuvanja i nivo soli oblikuju unutrašnju strukturu paste - i, na kraju, njenu teksturu. Kako se ispostavlja, odgovor se svodi na fiziku, piše Food and Wine. Kako je viši predavač fizičke hemije na švedskom Univerzitetu Lund i koautor studije Andrea Skoti objasnio, njihov rad je imao za cilj da razume "koliko vode i soli vam zaista treba i koliko dugo kuvate pastu ako
