Gastro trend: Zbog čega svi restorani potenciraju kinou?
Buro pre 19 sati
Ako poslednjih godinu–dve pažljivije čitate jelovnike restorana, od urbanih bistroa do ambicioznih fine dining mesta, verovatno ste primetili jedan sastojak koji se pojavljuje gotovo svuda.
U salatama, kao prilog uz ribu, u veganskim činijama, pa čak i u desertima. Reč je o namirnici koja je od statusa „alternativne zdrave hrane“ stigla do centra gastronomske scene: Quinoa. Ali zašto baš sada svi insistiraju na kinoi? Kinoa je pre više od decenije u Evropu i Ameriku stigla pod etiketom superfood. Ova pseudožitarica poreklom iz Anda vekovima je bila osnovna namirnica u ishrani naroda Južne Amerike, ali je globalnu popularnost stekla tek kada su
