Švajcarskim proizvođačima sira dozvoljeno da veštački prave rupe u proizvodu
Newsmax Balkans pre 2 dana
Nakon godina problema sa rupama u siru ementaler, švajcarskim proizvođačima je dozvoljeno da koriste prah za perforaciju, kako bi čuveni proizvod zadržao autentičan izgled.
Prema rečima stručnjaka, švajcarsko mleko je postalo previše čisto, a u prošlosti, kada su krave još uvek ručno mužene, u njemu je uvek bilo čestica sena iz štale, preneo je Swiss info. Te čestice su imale uticaj za nastanak pomenutih rupa, koje su se formirale tokom procesa fermentacije sira. Međutim, kod automatskih mašina za mužu, mleko ide direktno iz vimena u rezervoar za hlađenje, bez čestica sena. Prašak za perforaciju sastoji se od 100 odsto organskog
