Da li šunka koju ste kupili ima rupice? Malo ljudi zna šta one zaista znače
Mondo pre 3 dana | Tamara Veličković
U mesnoj industriji, česta je praksa da se meso ubrizgava salamurama - mešavinom vode, soli i začina, koja poboljšava ukus, mekoću i sočnost suhomesnatih proizvoda.
Ako se tečnost ne rasporedi ravnomerno ili se tokom procesa pojave mehurići vazduha, nakon sečenja šunke, oni mogu da budu vidljivi kao male rupice. Osnovno pravilo - što je sastav kraći i razumljiviji, to bolje. Dobra šunka ne zahteva dugu listu dodataka. Takođe obratite pažnju na strukturu. Prirodna vlakna, blage razlike u boji i sitne nepravilnosti su potpuno normalne. Kako se ispostavlja, male rupice u šunki su prirodna pojava, naročito kod kvalitetnih
