Kupus se ne odvija, smesa se savršeno sjedini: Evo kako da se posne sarme ne raspadnu
Kurir pre 1 dan | Najžena)
Posna sarma može da bude jednako čvrsta, ukusna i stabilna kao i klasična mrsna verzija, samo ako se u pripremi koristi pravi trik.
Umesto mesa, ključ za čvrstinu i povezivanje fila krije se u kombinaciji mlevenih oraha i sitnih ovsenih pahuljica, koji zamenjuju ulogu masnoće i strukture. Problem kod posne sarme najčešće nastaje zbog previše pirinča, koji nema dovoljno vezivnog efekta, pa se fil raspada tokom kuvanja. Zato je važno da se napravi balans sastojaka i da se doda ono što će smesu držati kompaktnom. Osnova dobrog fila počinje od obilja crnog luka koji se dinsta dok potpuno ne omekša,
