Kvasac – mikroskopska fabrika
Nedeljnik pre 18 sati
Kvasac je sićušan jednoćelijski mikroorganizam, prirodno prisutan u vazduhu i zemljištu, koji omogućava proces fermentacije.
Iako nevidljiv golim okom, njegov značaj je ogroman: vekovima se koristi u proizvodnji hleba, piva, vina i drugih fermentisanih proizvoda, a danas se sve više posmatra kao mikroskopska fabrika sa širokom industrijskom primenom. Na Zemlji je prisutan milionima godina, jer je čovek shvatio njegov potencijal još pre pet do šest hiljada godina, kada je „pripitomljen“ za pripremu hrane i pića. Od tada do danas, kvasac je ostao jedan od najzanimljivijih mikroorganizama,
