Zeleni prsten na žumancetu - šta znači i da li je takvo jaje jestivo
Blic pre 1 dan
Formiranje zelenog sloja na žumancetu može da bude podstaknuto i povećanim sadržajem gvožđa u vodi za kuvanje Jednostavan trik nakon kuvanja jaja sprečava zeleni sloj na žumancetu Na preseku tvrdo kuvanog jajeta ponekad se pojavi neobičan, zelenkasti prsten - detalj koji lako pokvari prvi utisak, a može da promeni i ukus.
Iza ove promene krije se mala hemijska reakcija koja menja izgled žumanceta, ali ne nužno i ono što je zaista važno. Priprema kuvanih jaja često počinje rutinski: jaja se skuvaju, oljušte, preseku, a zatim sledi iznenađenje: oko žumanceta se pojavljuje bledozeleni ili sivkasto-zeleni sloj. Ova promena boje nije znak kvarenja, već rezultat hemijske reakcije. Ukus može da bude blago izmenjen, ali jaje ostaje bezbedno za jelo. Sve se svodi na to da je ostalo malo duže
