Vidite zelenu ivicu na kuvanom jajetu? Evo šta to znači
Nova pre 15 sati
Uzrok ove promene boje nije loš kvalitet jajeta niti nepravilno čuvanje, već hemijska reakcija koja nastaje tokom kuvanja. Naime, kada se jaje kuva predugo, sumporni spojevi iz belanca reaguju sa gvožđem iz žumanca. Tada nastaje gvožđe-sulfid, jedinjenje koje daje karakterističan zelenkasti prsten. Ova pojava najčešće se javlja kada se jaja kuvaju duže od desetak minuta.
Iako boja ne deluje primamljivo, stručnjaci za ishranu naglašavaju da nema razloga za brigu. Zelenkasti sloj ne utiče značajno ni na ukus ni na nutritivnu vrednost jajeta, pa je ono potpuno bezbedno za jelo. To nije znak da je jaje pokvareno, već samo da je prekuvano. Takva jaja često imaju i suvlju, pomalo brašnastu teksturu. Tvrdo kuvana jaja mogu da stoje u frižideru oko pet do sedam dana, pod uslovom da se čuvaju na odgovarajućoj temperaturi. Najbolje ih je
