Dižon – grad senfa i vojvoda: Kako je burgundska tradicija još iz srednjeg veka osvojila svet
Danas pre 8 sati | Pero Jovović
Dižon, istorijska prestonica Burgundije na istoku Francuske, vekovima je bio političko, kulturno i trgovačko središte regiona.
Danas je poznat po očuvanom starom jezgru, nasleđu moćnih burgundskih vojvoda i – širom sveta prepoznatljivom senfu koji nosi ime ovog grada. Iako se često pojednostavljeno kaže da je “senf nastao u Dižonu“, istorijski podaci ukazuju na složeniji razvoj. Semenke gorušice koristile su se još u antičko doba, ali je upravo u Burgundiji tokom srednjeg veka usavršena proizvodnja i razvijen recept koji će kasnije postati poznat kao dižonski senf. Ključna promena dogodila
