Da li treba dodavati ulje u vodu za testeninu? Italijanski kuvari otkrivaju šta je istina, a šta mit
Danas pre 5 sati | Danas online
Kuvanje testenine deluje kao najjednostavnija kulinarska rutina, ali oko nje i dalje kruži jedan od najupornijih mitova u kuhinji – da u vodu treba dodati ulje kako se testenina ne bi lepila ili kako voda ne bi „prekipela“.
Da li taj trik za kuvanje testenine zaista funkcioniše? Tri italijanska šefa kuhinje kažu – ne. Prema pisanju portala Simply Recipes, kuvari Đorđa Kaporusio, glavna pizzaiola i vlasnica restorana Don Antonio u Njujorku, Filip Gvardione, osnivač Piccola Cucina Group, i Pietro Aletto, izvršni kuvar u njujorškoj piceriji Patsy’s, jednoglasni su: ulje u vodi za testeninu je potpuno nepotrebno. Kako objašnjavaju, ulje je lakše od vode, pa ostaje na površini i gotovo da
