Čemu služi varjača sa rupom? Ona je tajni adut najiskusnijih majstora kuvanja
Mondo pre 30 dana | Tamara Veličković
Drvena varjača sa rupom je alat koji se već godinama koristi u kuhinjama širom sveta.
Suprotno onome što bi moglo da se pomisli, ne radi se o dizajnerskom hiru. Rupa u varjači ima veoma konkretnu namenu, koju će ceniti svako ko je makar jednom pokušao da pripremi autentični italijanski rižoto. Tokom mešanja pirinča običnom, punom varjačom, lako je oštetiti njegova nežna zrna. Rezultat je lepljiva masa. Rupa u drvenoj varjači omogućava zrncima da se slobodno pomeraju, smanjujući rizik od njihovog gnječenja. Zahvaljujući tome, svako zrno ostaje
