Saveti mesara za savršeno mekane svinjske kotlete svaki put: Evo kako treba da ih pečete!
Kurir 02.05.2026 | Index.hr)
Kako bi razjasnila najčešće zablude, Jo Lusted, mesarkai stručnjakinja za meso iz Ontarija, podelila je svoje savete za pripremu sočnih i mekih svinjskih kotleta svaki put, piše Simply Recipes.
Ključ je u ispravnoj temperaturi „Mnogi još uvek veruju da svinjske kotlete treba kuvati dok ne počnu da podsećaju na teksturu đona vaše cipele“, navodi Lusted. Taj pristup nalagao je pečenje mesa do unutrašnje temperature od oko 71°C, čega se mnogi i danas pridržavaju. Međutim, ažurirane smernice američkog Ministarstva poljoprivrede (USDA) još iz 2011. godine preporučuju drugačije. „Celi komadi svinjetine, poput kotleta, treba da se kuvaju na minimalno 63°C, a
