Tajna italijanske "banke sira": Mesto gde Parmigiano Reggiano postaje pravo finansijsko zlato
Euronews pre 11 dana | Autor: CNN
U srcu Emilia-Romanja, na severu Italije, ogromna skladišta sa strogo kontrolisanim uslovima čuvaju jedno od najvrednijih bogatstava zemlje.
Na visokim policama leže stotine hiljada kolutova Parmigiano Reggiano, koji godinama mirno sazrevaju i sa svakim mesecom dobijaju na vrednosti. Spolja, to izgleda kao svojevrsna katedrala od sira. Za italijanske proizvođače mlečnih proizvoda, međutim, to je pitanje opstanka. Parmigiano Reggiano spada među najstrože kontrolisane prehrambene proizvode na svetu. Može se proizvoditi samo u ograničenom području, od svega tri sastojka — mleka, soli i sirila — i mora da
