Архитектура достојанства у коцки бајадере: Људскост као главни састојак премијум квалитета
БизЛифе пре 1 дан | БИЗЛифе магазин/Јован Краговић
Постоје укуси који су дубоко урезани у колективну меморију ових простора, толико присутни да их често узимамо здраво за готово.
Један од њих је бајадера, деценијама дефинисана као класик ситних колача, предвидљива у својој форми и саставу. Међутим, у једној београдској радионици овај десерт је прошао кроз тиху револуцију. Породица Манић није само редефинисала рецептуру, већ је око једног колача изградила модел пословања који пркоси тржишним законима сурове продуктивности, доказујући да се најфинији премијум производ може родити из стрпљења, емпатије и дубоког разумевања људског
