Zašto nam je kineska hrana ukusnija kada je jedemo štapićima?
Buro pre 3 sata
Da li ste ikada primetili da kineska hrana ima neuporedivo bogatiji i definisaniji ukus kada je jedete tradicionalnim štapićima umesto običnom viljuškom? Ako ste mislili da je to samo stvar vaše mašte ili puke navike, prevarili ste se.
Nauka kaže da ste potpuno u pravu, a iza ovog fenomena stoji jedna fascinantna disciplina, gastrofizika! Gastrofizika, koja spaja neurologiju, psihologiju i kulinarsku umetnost, dokazuje da doživljaj ukusa nije samo jednostavna hemijska reakcija na našem jeziku. To je složena slika koju naš mozak kreira kombinujući signale iz svih naših čula. Profesor Čarls Spens sa Univerziteta u Oksfordu utvrdio je da pribor koji koristimo deluje kao direktan mentalni filter za
