Italijani uz kafu nikada ne služe običnu vodu, već isključivo gaziranu: Ne rade to slučajno

U mnogim evropskim kafićima uz kafu se služi i mala čaša vode, često gazirane, što je posebno izraženo u Italiji Glavna svrha gazirane vode je da očisti nepce pre kafe i omogući pun doživljaj njenog ukusa U mnogim kafićima širom Evrope i sveta uz kafu se uvek dobija i mala čaša vode, ipak jedna verzija ovog običaja posebno privlači pažnju - kada je ta voda gazirana. Na prvi pogled deluje kao sitnica bez posebnog značenja, ali iza ovog rituala krije se čitava