Ne perite tiganj posle prženja mesa: Profesionalni kuvari od ostataka sa dna prave preukusni sos
Kurir pre 2 sata | Žena)
Profesionalni kuvari ostatke od prženja ne bacaju, već ih koriste kao osnovu za pripremu bogatih i aromatičnih sosova koji svakom jelu daju poseban šmek.
Profesionalni kuvari ove zapečene ostatke nazivaju fond i smatraju ih jednom od najvrednijih osnova za pripremu ukusnih sosova. Umesto da završe u sudoperi, za svega nekoliko minuta mogu se pretvoriti u aromatičan dodatak koji će potpuno obogatiti i unaprediti ukus jela. Tokom prženja mesa, živine ili povrća dolazi do takozvane Majarove reakcije, hemijskog procesa koji hrani daje prepoznatljivu aromu, zlatnosmeđu koricu i bogat, pun ukus. Deo jedinjenja nastalih
