Zašto treba zagrejati rernu pre pečenja?
Radio 021 pre 6 sati | Klix.ba
Ukoliko često zaboravljate da ugrejete rernu pre pečenja, profesionalni kuvari ističu da je to greška koju mnogi prave, a posledice mogu drastično da utiču za krajnji rezultat jela. Dodaj 021.rs kao glavni izvor na Google-u
Kolači se oslanjaju na početni udar toplote kako bi zadržali oblik, piše Klix.ba. Pečenje u hladnoj rerni dovodi do previše raširenih, suvih kolačića, bez karakteristične boje i strukture. Takođe, bez dovoljne toplote, prašak za pecivo ne reaguje uvek kako treba, pa kolači ostaju ravni i gusti. Kod hleba i peciva, početna toplota je ključna za aktivaciju kvasca i formiranje rupica u testu. Bez toga, hleb postaje pljosnat i bez hrskave korice. Pite i lisnata peciva
