Ruski naučnici razvili tehnologiju za meke sireve koji jačaju imunitet i varenje
Sputnik pre 4 sati
Naučnici sa Severnokavkaskog federalnog univerziteta (SKFU) razvili su novu tehnologiju za proizvodnju mekih, fermentisanih mlečnih sireva koji jačaju imunitet i poboljšavaju varenje.
Tehnologija je zasnovana na preradi mleka uz očuvanje svih prirodnih komponenti, saopštila je pres-služba Ruske naučne fondacije (RNF). Naučnici su predložili upotrebu hiperfiltera sa mikroskopskim porama za izdvajanje mlečnih proteina iz punomasnog mleka, pri čemu se hranljiva svojstva sirovine prenose na sir. Tehnologija razvijena u SKFU već je prošla laboratorijska ispitivanja i patentirana je u Ruskoj Federaciji, što omogućava njenu primenu u velikim mlečnim
