"Ne želimo da budemo poslednja generacija koja ga jede": Kako vrućine utiču na proizvodnju parmezana u Italiji
N1 Info pre 23 sata | Reuters
Pre pedeset godina, farmeri u italijanskoj regiji Emilija-Romanja tokom leta su noću otvarali prozore na štalama kako bi rashladili svoju stoku.
Danas, dok toplotni talasi podižu temperature na rekordno visoke nivoe, ti prozori ostaju otvoreni neprekidno, danju i noću, kako bi zaštitili krave, a samim tim i njihovo mleko – osnovu vekovima stare industrije proizvodnje sira "Parmigiano Reggiano" u ovom području, piše Rojters. "Ekstremne vrućine utiču na kvalitet i količinu mleka", rekao je Nikola Bertineli, predsednik Konzorcijuma Parmigiano Reggiano, koji ujedno vodi mlečnu farmu koju je njegova porodica
