Proizvodnja sira Parmiđano Ređano podleže klimatskim promenama i toplotnim talasima
Serbian News Media pre 1 dan
Proizvodnja čuvenog italijanskog tvrdog sira Parmiđano Ređano – parmezana – pogođena je toplotnim talasima koji su, kao i u velikom delu Evrope, zahvatili i Italiju, gde se taj sir tradicionalno proizvodi.
Predsednik konzorcijuma koji proizvodi sir Nikola Bertineli rekao je da „ekstremne vrućine utiču na kvalitet i količinu mleka“koje posebne vrste krava proizvode, prenosi agencija Rojters (Reuters). Kada temperature premaše 40 stepeni Celzijusa, krave provode više vremena ležeći, jedu manje i proizvode do 10 odsto manje mleka, koje je jedno od tri sastojka poznatog slanog sira. Proizvodnja autentičnog parmezana dozvoljena je samo u pet provincija Italije, uglavnom
