Dodajte pola kašičice ovog sastojka u punjene paprike i recept će vam tražiti i svekrva
Kurir pre 2 dana
Punjene paprike mogu da budu pripremljene po najboljem porodičnom receptu, a da nadev nakon kuvanja ipak postane zbijen, suv i tvrd.
Problem često nije ni u vrsti mesa ni u količini pirinča, već u načinu na koji se proteini u mesu ponašaju tokom duge termičke obrade. Jedan jednostavan sastojak može da pomogne da nadev zadrži više vlage i ostane mekši. Reč je o sodi bikarboni, ali je važno da se upotrebi u veoma maloj količini. Na 600 grama mlevenog mesa dovoljno je dodati pola kašičice sode bikarbone. Ona blago povećava pH vrednost mesa i utiče na međusobno povezivanje proteina, zbog čega nadev
