Da li je ljuta hrana zdrava ili štetna za organizam?
B92 pre 8 sati
Prvi zalogaj je tek uvod, sa drugim počinju trnci, a ubrzo nakon toga curi nos, znoji se čelo i u ustima se javlja osećaj pečenja. Za neke je to kulinarski vrhunac, dok je za druge neprijatno iskustvo.
Šta se tačno događa u telu kada jedemo ljutu hranu? Austrijski portal Heute donosi odgovore. Iako se često tako doživljava, ljutina tehnički nije ukus, za razliku od slatkog, kiselog, slanog, gorkog ili umamija. Reč je o reakciji tela na podražaj bola. Izazivaju je sekundarne biljne materije poput kapsaicina iz čilija i paprike, piperina iz bibera, gingerola iz đumbira, alicina iz belog luka, kao i glukozinolata iz senfa, rena i rotkvice. Ove supstance podražuju
