Važno je kojim redom pržite povrće: Ovako su naše bake spremale sataraš, zato svi kažemo da je samo taj dobar
Kurir pre 2 dana | Najžena)
Nemojte odmah stavljati luk, papriku i paradajz zajedno, jer se tada povrće ne kuva ravnomerno, a sataraš često ostane vodenast.
Najpre dobro izdinstajte crni luk dok ne postane mekan i staklast. Zatim dodajte papriku i ostavite je da omekša i pusti svoj sok. Tek kada paprika bude potpuno mekana, ubacite paradajz, jer njegova kiselost može usporiti kuvanje i učiniti da paprika ostane tvrda. Za gust i ukusan saft kuvajte sataraš dok višak tečnosti ne ispari, a jaja dodajte tek na kraju, kada se povrće već sjedini. Tako će ostati mekana, a sataraš će dobiti onu prepoznatljivu domaću teksturu
