Savršeno hrskavo pohovano meso: Dodajte samo dve kapi ovoga u umućena jaja
Moj Novi Sad pre 17 sati
Da li vam se redovno dešava da pripremate pohovane šnicle, a dok postavite sto, korica postane gnjecava, vlažna i opuštena poput stare krpe? Ovaj čest problem, koji može da pokvari ručak, zapravo ima vrlo jednostavno rešenje.
Profesionalni kuvari u restoranima već godinama koriste jednostavan trik koji rešava ovaj problem sa pohovanjem mesa, a tajna se krije u sitnici koju gotovo svi već imamo u kuhinji. Zašto poh uopšte upija ulje? Mnogi misle da je problem u tome što sipaju previše ulja u tiganj, ali to je zabluda. Poh zapravo upija masnoću kada jaje ostane previše tečno i zaštitni sloj oko mesa ne uspe da se zatvori tokom prvih nekoliko sekundi prženja. Tajna je u tome da u umućena
