Čuveni kuvar otkrio trik za pohovanje koji ne uključuje brašno: Ovako šnicle uvek ispadnu hrskave i ne upijaju ulje!
Kurir pre 3 sata | SrbijaDanas)
Španski kuvar Pepe Vieira, čiji restoran ima dve Mišelinove zvezdice, koristi jednostavan postupak koji menja klasično pohovanje.
Tajna je u zameni brašna: Kukuruzni skrob umesto pšeničnog Kod klasičnog pohovanja šnicla se uvalja u pšenično brašno, zatim u jaja i na kraju u prezle. Vieira menja prvi korak i umesto brašna koristi oko 150 grama kukuruznog skroba. Zašto kukuruzni skrob pravi razliku? - Tanji sloj i bolje prianjanje: Kukuruzni skrob stvara tanji sloj na mesu nego pšenično brašno, pa se smesa od jaja znatno bolje lepi za površinu. - Manje upijanje masnoće: Ovako pripremljena
Dodaj Naslovi.net kao Google izvor
