Ovaj pas ima posao kakav nema nijedna druga rasa: Izgleda kao plišana igračka, a pronalazi blago pod zemljom

Ima gustu, kovrdžavu dlaku i izgled plišane igračke. Ipak, kada spusti njušku ka zemlji, počinje posao po kojem je ova italijanska rasa postala poznata. Počinje potraga za tartufima. Tartufi rastu ispod površine zemlje, zbog čega ne možemo jednostavno da ih uočimo u šetnji. Obučen pas prati njihov miris i pokazuje vlasniku mesto na kojem treba da traži. Lagoto romanjolo nije jedini pas koji to može da nauči, ali je rasa koja je posebno razvijana za taj posao.