Priprema zimnice na stari način: Najbolji domaći recept za tradicionalnu turšiju koja ostaje hrskava cele zime
Dnevnik pre 23 dana
Dolaskom jeseni i zahlađenjem, u domaćim kuhinjama počinje sezona pripreme tradicionalne zimnice, a jedan od omiljenih ukusa koji je obavezan na trpezi tokom hladnih dana svakako je domaća turšija.
Iako danas postoje brojni modifikovani recepti sa raznim aditivima, iskusne domaćice slažu se da se najbolji rezultati postižu po starinskoj recepturi – bez veštačkih konzervansa, uz pažljiv odabir svežeg povrća i optimalnu proporciju soli i sirćeta. Za pripremu klasične mešane turšije potrebno je kvalitetno i čvrsto povrće: zeleni paradajz, paprika somborka, karfiol, krastavci, šargarepa i po želji malo kupusa. Tajna hrskavosti leži u tome da povrće bude potpuno
