Najčešća greška pri pravljenju ajvara: Kako da sačuvate njegovu prepoznatljivu aromu
Newsmax Balkans pre 3 dana
Oktobar je u mnogim domaćinstvima rezervisan za pripremu ajvara. Ovaj posao zahteva dosta vremena i truda, pa ne čudi što mnogi traže načine da ga ubrzaju. Ipak, jedan naizgled praktičan trik može da pokvari ukus omiljenog zimskog specijaliteta.
Reč je o ispiranju pečene i oljuštene paprike pod mlazom vode. Na taj način zaista se brzo uklanjaju semenke i ostaci ljuske, ali upravo je to jedna od grešaka koju bi trebalo izbegavati ako želite da ajvar zadrži svoj prepoznatljiv ukus. Tokom pečenja, prirodni sokovi na površini paprike dobijaju posebnu aromu, dok sitni tragovi zapečene ljuske doprinose karakterističnom dimljenom ukusu. Upravo te note daju domaćem ajvaru prepoznatljiv miris i ukus, navodi
