Voće i povrće gube hranljive materije: Naučnici objašnjavaju zašto
Radio 021 pre 8 sati | 021.rs
Voće i povrće i dalje su neizostavan deo zdrave ishrane, ali istraživanja pokazuju da pojedine poljoprivredne kulture danas sadrže manje važnih hranljivih materija nego pre nekoliko decenija.
Naučnici upozoravaju da je jedan od glavnih razloga savremena poljoprivredna proizvodnja, koja prednost daje količini prinosa u odnosu na nutritivni kvalitet. Još 2004. godine istraživanje koje je obuhvatilo 43 poljoprivredne kulture i podatke američkog Ministarstva poljoprivrede iz 1950. i 1999. godine pokazalo je pad sadržaja pojedinih minerala. Količina kalcijuma smanjena je za 16 odsto, gvožđa za 15 odsto, a fosfora za devet odsto. Kod pojedinih kultura
